帆立のバター焼き 春野菜添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツの芽とアスパラガス、スナップエンドウ、ニラを食べやすいサイズに切り、それぞれさっと茹で、水分を取る。

2. 2

   帆立を水洗いし、水分を取ってから表面に少々切れ目を入れる。フライパンに10ｇのバターを溶かし、帆立の両面を焼いてから取り出す。鍋に残ったバターはペーパーで拭き取る。

3. 3

   15ｇのバターを手順2の鍋に入れて溶けさせた後、手順1の野菜と手順2の帆立を入れてバターと絡める。醤油を散らし、塩とコショウで味を整える。

4. 4

   手順3とトレビスをお皿にのせ、水煮黒豆とクコの実を添え、食用花を飾り出来上がり！