スイートチリソースでカジキの南蛮漬け レシピ・作り方
材料（4人分）
- 水
- 400ｃｃ
- ○鶏がらスープの素
- 小さじ2
- ○スイートチリソース
- 大さじ3
- ○醤油
- 大さじ2
- ○酢
- 大さじ1
- 玉葱
- 1/2個（100ｇ）
- 人参
- 1/3本（60～70ｇ）
- 生姜
- 1かけ
- カジキ（今回はマカジキ）
- 350～400ｇ（切り身4切れくらい）
- 塩・胡椒
- 適量
- 片栗粉
- 適量
- サラダ油
- 適量
- 大葉または小ネギ
- 適量
作り方
-
- 1
-
- 玉葱は薄くスライス。人参・生姜は千切り。鍋に水を沸騰させ、○を加えてひと煮立ちしたら日を止める。玉葱・人参・生姜を入れて漬け汁の出来上がり。
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- 2
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- カジキはひと口大のそぎ切りにして軽く塩・胡椒をふる。片栗粉を薄くつけ、多めの油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。中まで火が通ったら、油を切って熱いうちに①の鍋に入れる。
-
- 3
-
- カジキが漬け汁に浸るようにして、ラップを表面に密着させるようにかける。冷蔵庫で少しおいて味を馴染ませる。器に盛り付けて千切りの大葉、または小口切りの小ネギをちらす。
おいしくなるコツ
早めに作ってよく冷やして食べても美味しいです。
酢・醤油の量はお好みで調整してください。
きっかけ
スイートチリソースを色々に使いたいと思って。。
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