蓮根つくねバーグ レシピ・作り方
材料（2人分）
- ●鶏ムネ肉（皮なし） 150g
- ●蓮根 150g
- ●鶏がらスープの素 小さじ1
- ●片栗粉 大さじ1
- ○水 大さじ3
- ○麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ3
- ○みりん 大さじ2
- ○酢 大さじ1
- 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1＋水小さじ2
- いり白ゴマ 適量
- ごま油（サラダ油でも） 適量（小さじ2くらい）
作り方
-
1
○を合わせて置く。ムネ肉は粗みじん切りにしてから包丁で叩く。蓮根はピーラーで皮を剥く。2/3を摩り下ろし、1/3はみじん切り。ボールに●を入れて捏ねる。
-
2
4等分にして小判型にまとめる。フライパンに油を熱して並べる。蓋をして弱火で4～5分焼き、裏返して蓋をして3～4分焼く。両面焼き色がついて中まで火が通ったら、余分な油をふき取る。
-
3
合わせた○を入れ、火を強めて沸いたらそのまま1分煮詰める（時々上下を返す）。水溶き片栗粉を様子を見ながら入れ、お好みのトロミ加減にする。器に盛りつけていりゴマをちらす。
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