菜っ葉のとろとろゆずスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜っ葉をすべて一口大に切って、水、ウェイパーと一緒に鍋に入れて煮込む。

2. 2

   菜っ葉がクッタリしたら、いったん火を止め、水溶き片栗粉を入れてよくかき回し、再び点火してひと煮立ちしてとろみをつける。

3. 3

   お椀にもって、ゆず皮を散らす。

4. 4

   のらぼう菜というのは関東近郊で作られている野菜です。アブラナ科で、大根の葉っぱみたいな風味です。