少し気にするだけでこんなに違う！！定番の野菜炒め！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・豚肉に片栗粉をまぶす。
   ※今回、豚肉に味を濃くつけて野菜を炒めた水分でソースにします。
   
   ・Aの調味料を合わせておく。
   
   ・もやしは水に放っておく。

2. 2

   ・ピーマンは包丁で縦に1/2カットしてタネとヘタを取り除き、2cmほどの縦細切りにする。
   
   ・にんじんは1/6本、皮を剥き長方形の形になるようにして縦に5mmほどの薄切りにする。

3. 3

   ・玉ねぎは芯を外して、繊維に沿って細切りにする
   
   ・キャベツは芯の部分は薄くそぎ切りに、その他はざく切りにしておく。

4. 4

   ・水に放っておいたもやしは10分ほど経ったら水を切り、ペーパーなどでよく水気を吸い取りボウルに入れる。
   入れたら、サラダ油15ccを加えてよく和えておく。
   
   ※火が均一に入るため

5. 5

   ・豚肉を炒める。
   フライパンに10cc油を温め色が変わるまで豚肉を炒めていく。
   色が変わったら A を加えて軽く絡ませて別の器にタレと一緒にして避けておく。
   フライパンを一度洗う。

6. 6

   ・洗ったフライパンを再度中火にかけ、油15ccを熱して玉ねぎとにんじんを炒めていく。
   ゆっくり動かしながら3回ほど煽る。

7. 7

   ・そのまま中火でキャベツとピーマンを加えていく。
   ここで全体を混ぜながら5回ほど煽って“5”をフライパンに加える。
   ここで野菜の水分と絡みソースになっていく。
   全体を4回ほど煽る。

8. 8

   ・もやしを加えてしばらく煽る
   もやしに火が入りそうになってきたら（油とは違うツヤがでます）塩コショウで最後に軽く味を整える！
   ※塩コショウ前に味見を必ずしてください！

9. 9

   ・95%の完成度で器に盛り付ける
   こうすることで食べる時に余熱で100%になります！
   ・豚肉につけた片栗粉によってソースにとろみがつき野菜にも絡みます！
   是非白米と一緒に^ ^