油脂、乳製品の配合が多い生地はまとめにくい印象ですが、最初ベタついてもまとまって行く感覚が又楽しいです!しっかり捏ねてツルツル生地を作りましょう。
パンの教本やテキストにブリオッシュの由来や製法等々…イヤと言うほど出てくるので(笑)バラエティーブレッドの中でも主役級のパンだと思います。なので『my十八番パン』になるように何度も練習して、家でも簡単に焼ける様に改良しました❤
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