お坊さん？ぷっくりﾌﾞﾘｵｯｼｭ.ｱ.ﾃｰﾄ❤️ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳、卵、バターは室温に戻しておく。
   型にアルミカップをしき、バターを塗っておきます。
   オーブンは200℃に予熱。

   

2. 2 強力粉、砂糖、ドライイーストそして、イーストにかからないように塩を入れてぬるめの牛乳を回し入れ、様子を見ながら溶き卵も加えひとかたまりになるまで混ぜ合わす。

   

3. 3 こんな感じで、ゴツゴツ、ぼこぼこした感じにまとまったら、ボウルから出して捏ねます。

   

4. 4 しっかりこねて(10分くらい)少し伸びのある生地になって来たらバターを折り込みます。ここからが本番！バターを生地に切り込むような感じで捏ねて行きます！

   

5. 5 テカテカではなく、ツヤツヤの生地になるまで捏ねます(15分くらい)

   

6. 6 つるんと綺麗な生地になったら、綴じ目を下にしてボウルに戻し、ラップをかけてレンジ発酵(40℃で50分)

   

7. 7 約、2倍に膨らんだ一次発酵終了後の生地を軽くパンチ！ガス抜きをします。

   

8. 8 6等分にして軽く丸めたら…

   

9. 9 ラップ、濡れ布巾をかけて、15分のベンチタイム！生地を休ませます。

   

10. 10 １つの生地を軽く手のひらで押し広げ、1/4ぐらいを切り分け、各々丸める。

    

11. 11 雪だるまの様に頭を少し押し入れます(切り分けずに窪ませて成形する方法もありますが今回は簡単な方で)

    

12. 12 型に入れて、ラップをし、レンジ発酵40℃で30分(2次発酵)

    

13. 13 型のふち一杯ぐらいに膨らんでいたら発酵成功！取っておいた溶き卵を丁寧に塗ります(窪みのところは特に)

    

14. 14 200℃で15分焼きます(焦げやすい配合なので、色が濃くなりますが、きっちり、15分は焼いて下さい、アルミを被せてもOK)

    

15. 15 型から外して出来上がりです。
    焼きたて熱々、バターの香りがたまりません！冷めたら軽く温めてお召し上がりください。