本格　ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりは3つに切り分ける。
   大根は厚さ1.5cmほどの半月切りにする。

2. 2

   鍋いっぱいに水を沸かし、酒大さじ1を加えたら、
   ブリをさっと茹で、表面が白くなったら、氷水に入れる。

3. 3

   鍋に大根が浸るくらいまで湯を沸かす。酒大さじ3、砂糖を入れて竹串がすっと入るまで落とし蓋をして煮る。

4. 4

   3にブリを戻し入れ、
   醤油、みりんを加えて、落とし蓋をし、10分ほど煮込む。

5. 5

   汁が少なくなってきたら完成！