お昼ごはんや汁物の一品に♪けんちんうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大より小さめに切り、豆腐は一口大にする。椎茸は薄切りにする。
   
   鶏肉は灰汁を取るために一度茹でておく。（省いても◎）

2. 2

   里芋は皮を剥き2〜3等分にして、ぬめりを取るために一度茹でこぼす。茹でこぼしたら水で洗い、ザルにあげておく。

3. 3

   鍋に水と醤油、みりん、酒、豆腐、椎茸、里芋を入れ火にかけ、沸騰したら鶏肉も入れ、具材がやわらかくなるまで煮込む。

4. 4

   味を調整したら、うどんを入れて少し煮込んで火を止める。