伏見寒咲花菜とロマネスコのせ豚しゃぶうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   花菜は堅いところは細かく千切りにして、あとはざく切りにする。
   ロマネスコは小さく切り分け、芯は千切りにする。
   
   ☆ロマネスコの芯は、お味噌汁やスープなどに！

2. 2

   2つの鍋に湯を沸かし、片方に塩を少々入れ、もう片方には酒を入れる。

3. 3

   塩を入れた鍋にロマネスコを入れ、火が通ったらザルに上げて、同じ湯で花菜を茹で同じくザルに上げておく。
   酒を入れた鍋で、弱火にして豚肉を色が変わるまでしっかり茹でザルにあげる。

4. 4

   また鍋に湯を沸かし、冷凍うどんを茹でる。
   茹ったらザルにあげ、冷水でしっかりしめてコシを出す。

5. 5

   お皿に、うどん、豚肉、花菜、ロマネスコを乗せ麺つゆをかける。
   
   ☆麺つゆは、ストレートでも濃縮でもお好みで好きなだけ！