伏見寒咲花菜とロマネスコのせ豚しゃぶうどん レシピ・作り方
材料（2人分）
- 冷凍うどん 2玉
- 豚肉しゃぶしゃぶ用 300g
- 伏見寒咲花菜 1/2袋
- ロマネスコ 1/4個
- 麺つゆ 100〜200ml（好きなだけ）
- 酒 小1
- 塩 適宜
作り方
-
1
花菜は堅いところは細かく千切りにして、あとはざく切りにする。
ロマネスコは小さく切り分け、芯は千切りにする。
☆ロマネスコの芯は、お味噌汁やスープなどに！ - 2 2つの鍋に湯を沸かし、片方に塩を少々入れ、もう片方には酒を入れる。
-
3
塩を入れた鍋にロマネスコを入れ、火が通ったらザルに上げて、同じ湯で花菜を茹で同じくザルに上げておく。
酒を入れた鍋で、弱火にして豚肉を色が変わるまでしっかり茹でザルにあげる。 -
4
また鍋に湯を沸かし、冷凍うどんを茹でる。
茹ったらザルにあげ、冷水でしっかりしめてコシを出す。 -
5
お皿に、うどん、豚肉、花菜、ロマネスコを乗せ麺つゆをかける。
☆麺つゆは、ストレートでも濃縮でもお好みで好きなだけ！
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