材料（3〜4人分）
- 聖護院大根
- 1個
- 塩
- 大3ほど
- ネギ
- 1/2本
- 《漬ける材料》
- ・白玉粉（片栗粉◎）＋水
- 小1＋50ml
- ・粉唐辛子
- 大3
- ・魚醤（ナンプラー◎）
- 大2
- ・おろしにんにく
- 大1
- ・おろししょうが
- 大1/2
- ・白ごま
- 小1
作り方
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- 1
- 大根は拍子切りにし、ネギは斜め切りにする。
大根に塩をして１時間ほど置く。
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- 2
- 白玉粉と水を鍋に入れ、火にかけて焦げつかないようかき混ぜながら糊を作る。冷ましておく。
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- 3
- 糊が冷めたら《漬ける材料》のそのほかの材料と合わせる。
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- 4
- 1の大根を洗って、キッチンペーパーなどで水気を切って、ネギと一緒に3で和える。
タッパーなどに入れて、一晩ほど置く。もちろんそのままを食べても◎
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- 5
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- ２日目、3日目になるとこんな感じになります。味が馴染んで美味しいです(^ ^)
残った汁は、炒め物や煮物などに使うとピリ辛になって美味しいですよ！
おいしくなるコツ
キムチも色んな作り方があるので、そのときある材料で、ネギを増やしたりニラを入れてみたり、いりこだしを加えてみたり、あみの塩辛などがあれば加えてみるとなおよし◎
家庭で楽しむ即席キムチ、気楽な気持ちで作ってみてください♪
きっかけ
聖護院大根が手に入ったので。
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聖護院大根は、漬物にも向いているので今回はキムチに使ってみました。