簡単シンプル☆豪快まるまるカスタードプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 カラメルを作ります。小鍋にグラニュー糖を広げて弱火にかけ、溶けて色づいてきたら混ぜ、いったん火を止めます。

   

2. 2 湯を入れて(じゅわわっとくるので気をつけて)、混ぜながら再び火をつけて好みの色に仕上げます。型に流し入れておきます。

   

3. 3 鍋に牛乳、グラニュー糖、バニラビーンズを入れて混ぜながら火にかけ、グラニュー糖が溶けたら沸騰する前に火からおろします。

   

4. 4 3を、ほぐした卵に注ぎいれてよく混ぜます。

   

5. 5 2度ほど網でこします。

   

6. 6 2の、のカラメルを入れておいた型に流し入れます。

   

7. 7 オーブンは160度に予熱します。火の当たりがやわらかくなるよう、アルミ箔で上を覆い、湯(分量外)を型の半分ちょっとまで注いで蒸し焼きになるようにして、60分焼きます。

   

8. 8 焼き上がったらあら熱を取り、ラップをして冷蔵庫で冷やします(2時間ほど)。

   

9. 9 冷えたらできあがりです。

   

10. 10 そのまますくって食べてもokですし、縁の部分をそっと押して周囲を型から離し、皿を逆さまにのせて、「えいやっ」とひっくり返してもokです。カラメルが散らないようご注意です。
11. 11 オーブンでじっくり焼いた、焼きプリン。
    とってもなめらかです♪