しめじと玉ねぎの煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《ハンバーグのたね》
   玉ねぎをみじん切りにする
   耐熱ボウルに入れラップをして、
   電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する
   加熱後はよく混ぜ冷ましておく

2. 2

   ①の中に●の材料を入れ、
   粘りが出るまで混ぜる

3. 3

   2等分にする
   中の空気を抜き、小判形にし、中央を窪ませる

4. 4

   冷蔵庫で1時間ほど寝かせる

5. 5

   フライパンにサラダ油を敷き、
   ハンバーグを強火で両面焼き色を付ける
   一旦、お皿に移しておく
   中まで火が通ってなくても大丈夫です
   ※肉汁はとっておいてください！

6. 6

   《煮込みソース》
   玉ねぎは薄切り、しめじは石づきをとりほぐしておく

7. 7

   フライパンに小麦粉を入れ、中火で黄金色になるまで炒る
   焦げないようにかき混ぜながら炒ってください
   少し焦げた匂いがしますが大丈夫です

8. 8

   フライパンにバターを入れ、玉ねぎ、しめじをしんなりするまで炒める

9. 9

   しんなりしたら、炒った小麦粉を入れ、全体に絡める

10. 10

    水を少しずつ加え、伸ばしていく

11. 11

    コンソメスープの素、ケチャップ、ウスターソースと
    ハンバーグの肉汁を入れ煮立たせる

12. 12

    ハンバーグを中に入れ、中火で10〜15分ほど煮込む