豆腐の坦々ソース レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豆腐 （絹 or 木綿） １/２～１丁
- 豚挽肉 ８０ｇ
- 長ネギ （小口切り） １/４本
- ★Ａ ごま油 小さじ１
- ★Ａ にんにく・生姜 （みじん切り） 各小さじ１/２
- ★Ｂ 水 １５０ｃｃ
- ★Ｂ 紹興酒・芝麻醤 各大さじ１
- ★Ｂ 甜麺醤 小さじ２
- ★Ｂ オイスターソース・醤油 各小さじ１/２
- ★Ｂ 豆板醤 少々
- 塩 少々
- ★Ｃ 水・片栗粉 各小さじ１弱
- 糸唐辛子 少々
作り方
- 1 豆腐をキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ ラップして３０～４０秒チンします。
- 2 フライパンに★Ａを入れて火にかけ ぶつぶついってきたら豚挽肉と長ネギを入れて炒めます。
- 3 挽肉がポロポロになったら ★Ｂを入れて 沸騰したら塩で味をととのえ ★Ｃでトロミをつけます。
- 4 器に１の豆腐を盛り付け ３の坦々ソースをかけ 糸唐辛子を飾ります。
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