スイートポテト　ほんのり紅酢風味★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは、両端を少し切り落として縦半分に切って水にさらし、水気をふき取らずに耐熱皿にのせ、ラップをして7～8分、竹串がすっと通るようになるまで加熱する。
2. 2 皮を破らないように注意しながら、スプーンで中身をくりぬいてボールに入れ、さつまいもが熱い内に、すりこぎなどでなめらかになるまでよくつぶす。
   皮は捨てずに残しておく。
3. 3 2に室温に戻した無塩バターを加え、木ベラでよく混ぜてなじませ、次に卵黄、牛乳を順に加え、その都度よく混ぜる。
4. 4 3にベリー＆紅酢を加えて、均一になるようによく混ぜる。
5. 5 りんごは皮をむいて1cm角の角切りにし、鍋に入れてひたひたの水と、砂糖を入れ、汁気が無くなるまで煮詰める。それを4に入れて混ぜる。
6. 6 2で残しておいたさつまいもの皮に5をこんもりとなるように詰め入れ、溶いた卵黄をハケで表面に塗る。
7. 7 皮の部分をアルミホイルで包み、あらかじめ180℃で余熱しておいたオーブンで、25分焼く。