材料（4人分）
- 豆腐（絹、木綿お好みで）
- 1丁（約300g）
- ツナ缶（オイル漬け）
- 1缶
- 玉ねぎ
- 1/4コ
- にんじん
- 5cm
- 小ねぎ
- 2本
- おろししょうが（チューブのものでOK）
- 大さじ1
- 水
- 150cc
- 中華風だしの素
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2～2/3（お好みで調整）
- こしょう
- 少々
- かたくり粉
- 小さじ2
- ごま油
- 適量（小さじ1位）
作り方
-
- 1
- 玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
鍋に水と玉ねぎ・にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして煮る。
-
- 2
- 野菜に火が通ったらさいの目に切った豆腐を加えて一煮する。
-
- 3
- ツナ缶（オイルごと全部）・おろししょうが・中華風だしの素・塩・こしょうを加えて一煮する。
-
- 4
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げに小口切りにした小ねぎを加えて、ごま油を回しかける。
おいしくなるコツ
辛みはこしょうのみで控えめなので、辛くしたい時はこしょうの量を増やすか、仕上げのごま油をラー油に替えてください。
ツナ缶で旨味が出るのでだしの素いらず。
きっかけ
ひき肉がなかったので、買い置きのツナ缶で代用。
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