茄子とピーマンの冷たいおろし煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 なすは５センチ幅に切り、さらに縦に４つに切ります。水に浸して灰汁を抜きます。ピーマンは縦に４等分に切ります。
- 2 鍋に出汁と調味料を加え、中火にかけます。沸騰したところになすとピーマンを入れ、落し蓋をして15分ほど煮ます。
- 3 煮ている間に大根をおろします。なすとピーマンが煮えたら、大根おろしを加えて一煮立ちさせます。火を止め、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
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- 料理名
- なすとピーマンのおろし煮
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