こどものお弁当★幕の内弁当風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ■前日準備■
   [煮物]
   にんじんは横に4等分に切ってそれぞれを斜め切りにする。こんにゃくは8等分（厚さ5mm位）に切り、両端1cmを残して切り込みを入れて一ひねりする。
2. 2 ■前日準備■
   （煮物のつづき）
   五目がんもは1枚を4等分に切る。鍋に水とにんじんを入れて火にかけ、沸騰したら中火にして酒・砂糖・醤油・和風だしの素を加える。
3. 3 ■前日準備■
   （煮物のつづき）
   こんにゃくと五目がんもを加え、蓋をして弱火で20分程煮込む。蓋をしたまま冷ます。冷めたら冷蔵庫で保存。
   ※一旦冷ますことで味がしみ込みます。
4. 4 煮物を温める。
   フライドポテトはアルミ箔に並べてトースターで温め直す。500W8～10分。
   桃の缶詰めは一口大に切り、ざるに上げて汁気を切っておく。
5. 5 [ポテトサラダ]
   ○の材料を使用。
   じゃがいもは5mm厚に切る。にんじんは2mm厚のいちょう切りにする。鍋にじゃがいも・にんじん・ひたひたの水を入れて火にかけ、茹でる。
6. 6 （ポテトサラダのつづき）
   茹で上がりの最後に粒コーンを加えて1分程茹でる。湯切りをして塩・こしょうをふり、弱火にかけて焦げないように混ぜながら水分を飛ばす。
7. 7 （ポテトサラダのつづき）
   砂糖とマヨネーズを加えてなめらかになるまでよく和えて、8等分して小分けカップに盛り付ける。
8. 8 [紅白かまぼこ]
   かまぼこは8等分に切る。端1cmを残してピンクと白の境目に包丁を入れて切り離し、ピンク部分の端1cmを残して切り込みを入れ、一ひねりする。ねじりこんにゃくの要領。
9. 9 [玉子焼き]
   ●の材料を使用。
   溶き卵に砂糖・塩・和風だしの素・水溶きかたくり粉加えて玉子焼き器で玉子焼きを焼く。皿に移して冷まし、8等分に切る。
10. 10 [焼きウインナー]
    ウインナーは斜めに切り込みを入れる。玉子焼きを焼いたあとの玉子焼き器でウインナーを焼く。
    ※サラダ油は引かず、焦げないように弱めの中火で焼きます。
11. 11 [焼きカナッペ2種]
    トースターの天板にアルミ箔を敷いてクラッカーを並べる。クラッカー16枚の内の8枚に味噌・砂糖・長ねぎのみじん切りを混ぜ合わせて塗る。
12. 12 （カナッペ2種のつづき）
    残りの8枚の中央にベーコンをのせてピザ用チーズをのせる。トースターでチーズが溶けるまで焼く。500W3～5分。クラッカーが焦げないよう様子を見て。
13. 13 [ごま和え]
    △の材料を使用。
    小松菜を茹でる。茹で上がりの最後に小ざるに入れたもやしを加えて一緒に茹でる。小松菜は冷水に取って色止めしてよくしぼり、2cm長さに切る。
14. 14 （ごま和えのつづき）
    もやしは水気をしぼる。ボウルに醤油・砂糖・すりごまを入れて混ぜる。小松菜ともやしを再度よくしぼって加えて和え、8等分して小分けカップに盛り付ける。
15. 15 桃の缶詰めをお弁当カップに入れる。全てのおかずを彩りよくおかず容器につめる。
    ※幕の内弁当風に一品ずつきれいに並べましょう。
16. 16 [あったかごはん]
    保温容器に沸かしたお湯を入れて保温容器内を温める。ごはん容器にごはんをつめ、ごま塩をふり、梅干しをのせて蓋をする。保温容器のお湯を捨ててごはん容器を入れる。
17. 17 ※ここでつくったおかずはレシピID1620012229「幕の内弁当風★おもてなし膳ランチプレート」で使っています