冷凍あさりのワイン蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは適量冷凍庫から出して殻のの破損が無いか簡単に確認して、水で殻部分をこすり洗いしておく

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとみじん切り（もしくは薄切り）したニンニク、出来るだけ薄く輪切りした鷹の爪を入れ火にかけオイルに香りを移す

3. 3

   ２にあさりを投入、同時にワインを適量入れすぐ蓋をして蒸し焼きに！火を入れすぎるとあさりの身が縮むので殻が空いたら火を止める、青物はネギなら余熱で大葉やバジルは火を止めた後入れる