片栗粉でふわふわスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備。
   薄力粉と片栗粉を合わせて２回ふるう。
   バターと植物油を合わせて湯煎であたためる。
2. 2 上白糖、全卵、卵黄を湯煎にかけながら人肌くらいの温度になるまで泡立てる
   （卵が煮えないようにきをつける）
3. 3 人肌になったら湯煎から下ろしハンドミキサーの高速で5分まぜる
4. 4 ハンドミキサーの速度を低速にして5分泡立てる。
5. 5 粉を加え、ヘラで手早く混ぜ合わせる。
6. 6 湯煎で温めておいたバターと植物油の器5の生地をひとすくい加えよく合わせる
7. 7 6を5の生地に加え、生地が潰れないように合わせる。
8. 8 型に流しいしれ170度30分で焼く。
9. 9 焼き上がったら型ごとトンっと落として生地にショックを与えて生地の沈みを防ぐ。
10. 10 一晩寝かせてお好みでデコレーションする。