メープル＆くるみのベーグル　12個ぶん♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉をふるう。イースト、塩、砂糖を入れ、ぬるま湯を半分そそいでまとめていく。
2. 2 少しずつぬるま湯を加えてまとめていく。湿度や粉の状態によって必要な水の量が変わるので、ぬるま湯は余ってもよい。
3. 3 すこしベタつくくらいにまとまったら、ボウルから出してこねる。のばしてたたむかんじ。20分ほど頑張る！
4. 4 乾燥してきたら、手に水をつけてこねる。両手で外側に丸めたときに表面が切れずになめらかに伸びるまでこねる。

   

5. 5 12等分し、まるめる。乾かないように、硬く絞った濡れ布巾をかけておく。

   

6. 6 めん棒で厚さ5mmくらいに、10cm×20cmくらいの長方形ぽく伸ばす。
7. 7 手前に横１列にくるみを散らし、スプーンでメープルシロップをたらす。両端２cmには載せないようにする。くるみを中心につつむように手前からロールする。ひっぱり過ぎると破れるので注意。

   

8. 8 両端をくっつけ、ドーナツ状にする。穴は大きめにすると、焼成後も穴が残ります。

   

9. 9 温かいところか、オーブンの発酵モード（35程度）で1.5倍くらいの大きさまで発酵させる。

   

10. 10 オーブンを200度にセットし、天板も一緒に予熱する。その間に、フライパンに砂糖を入れた湯を沸騰させ、発酵の終わったベーグルを両面20秒ずつゆでる。

    

11. 11 200度のオーブンで15分焼く。焼き色がしっかりついているほうがおいしそうに見えます。