エリンギとプチトマトのオイルパスタ レシピ・作り方
材料（2人分）
- スパゲティ 200g
- にんにく（みじん切り） 1かけ
- 唐辛子（輪切り） 1本
- エリンギ 2〜３本
- プチトマト 6個〜
- にんじん（みじん切り） 1/3本
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- トッピングの緑の野菜 お好みで
作り方
- 1 塩（分量外）を入れ、沸騰した湯でスパゲティをゆでる。
- 2 オリーブオイルとみじん切りにしたにんにく、輪切りの唐辛子をフライパンへ入れて中火にかける。
- 3 にんにくの香りが出たら、みじん切りの人参を入れてソテーする。
- 4 エリンギと４等分に切ったプチトマトをフライペンへ入れて塩こしょうで味付けし、８割くらい炒める。
- 5 スパゲティのゆで汁をおたま1杯くらいフライパンへ入れ、揺すって混ぜる。
- 6 ゆであがったスパゲティをフライパンへ入れ、絡める。塩、こしょうで味を整える。
-
7
ルッコラやいんげんなど、緑の野菜を添えると彩りがよくなります♪
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