野菜ゴロゴロ☆栄養カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉、にんじん、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
2. 2 新じゃがは洗って皮ごと半分に切る。
3. 3 ナスは輪切りにして水にさらす。
   エリンギは薄切り。
4. 4 しょうがはすりおろし、ニンニクは包丁の背で潰しておく。
5. 5 油を熱した鍋に肉としょうがの絞り汁を入れて炒める。
6. 6 （5）ににんじん、玉ねぎ、新じゃがを加え炒める。
7. 7 軽く火が通ったら、鍋に水を入れ煮こみ灰汁が出てきたら取る。
   そこから１５分煮込む。
8. 8 その間に、別のフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ香りが出てきたら（3）を入れる。
9. 9 火が通ったら火を止めて置いておく。
10. 10 鍋にはカレールーを入れ、よく溶かし、最後に(９)を入れ１０分ほど煮込んで完成☆