節約おかず★鶏肉八宝菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにする。塩・こしょう（分量外）を全体にふってポリ袋に入れ、酒（大さじ1～2）をふりかけて軽くもんでしばらく置く。

2. 2

   白菜と玉ねぎは2cm角に切る。にんじんは2mm厚の半月切りにする。ピーマンは一口大の乱切りにする。しめじはいしづきを落として分ける。

3. 3

   水・中華風だしの素・オイスターソース・醤油・砂糖を混ぜて合わせ調味料を作る。
   鶏肉のポリ袋に片栗粉を加えて全体にまぶしておく。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ→にんじん→白菜の芯部分→ピーマン→白菜の葉部分→しめじの順に炒める。

5. 5

   粒コーンと合わせ調味料を加え、鶏肉をくっつかないように並べ入れる。火が通ってきたら全体を混ぜ合わせ、鶏肉に完全に火が通るまで炒める。

6. 6

   仕上げにごま油（分量外）を鍋肌から回し入れてひと混ぜし、器に盛り付けて一口大に切った茹で玉子を添える。