材料（２人分）
- 卵
- １個
- Ａ湯
- ２００ｃｃ
- Ａガラ顆粒
- 小さじ３
- Ａ紹興酒
- 小さじ１
- Ａ醤油
- 小さじ１/２
- Ａ塩
- ひとつまみ～ふたつまみ
- Ｂ鶏挽肉
- ５０ｇ
- Ｂザーサイ（みじん切り）
- ４～５枚
- Ｂ長ネギ（みじん切り）
- １/２本
- Ｂ干し椎茸（みじん切り）
- １～２枚
- Ｃ水
- 大さじ３
- Ｃ椎茸も戻し汁
- 大さじ１
- Ｃガラ顆粒
- 小さじ１
- Ｃ醤油
- 小さじ１
- Ｃオイスターソース
- 小さじ１
- Ｃコショウ
- 少々
- Ｃ片栗粉
- 大さじ１/２
作り方
-
- 1
- 干し椎茸をもどして、みじん切りにしておきます。
-
- 2
- 湯でガラ顆粒を溶いて、他のＡの材料と混ぜて冷ましておきます。
-
- 3
- Ｃを混ぜて鶏挽肉をほぐすように入れ、他のＢの材料も入れておきます。
-
- 4
- 卵を溶いて濾しながら冷ました２と混ぜます。
-
- 5
- ４を器に入れて蒸し器に入れます。（２段ある時は上段に）
-
- 6
- ３を平らな容器に入れて蒸し器に入れます。（２段ある時は下段に）
-
- 7
- 蒸し器：強火で２分→弱火で１５分、
スチーマー：１３～１５分、
蒸します。
-
- 8
- あんを混ぜほぐして、茶碗蒸しにかけて頂きます。
おいしくなるコツ
蒸し時間は卵液の量や器の深さ、火力によるので、様子をみながらね(^_-)-☆
あんは、材料全部お鍋に入れて混ぜても出来ます。
きっかけ
中華あんかけなので、卵液も中華にしてみました。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません