材料（2人分）
- 砂肝（スライス）
- 1/2パック
- 長ねぎの白い部分
- 5cm
- ぽん酢醤油
- 大さじ3～4
- 酢
- 大さじ1～2
- おろししょうが（チューブのものでOK）
- 大さじ1/2
作り方
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- 1
- 長ねぎの青い部分（分量外）・おろししょうが（分量外、大さじ1/2）を入れた湯で砂肝を茹で、鍋のまま冷ます。
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- 2
- 長ねぎは千切りにして水にさらす。（白髪ねぎ）
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- 3
- 保存容器にポン酢醤油・酢・おろししょうがを合わせ、冷ました砂肝と白髪ねぎを加えて一晩漬け込む。2～3日目が味が馴染んで美味。
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- 4
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- ※長ねぎに替えて小ねぎたっぷりで漬けても美味しい。
おいしくなるコツ
漬け汁の調味料それぞれの量はお好で加減してください。おろししょうがの代わりに千切りしょうがでもOKです。
砂肝の残りの1/2パックは炒めて別のおつまみに。
レシピID1620000659「砂肝ピーマン★ねぎ塩炒め」参照
きっかけ
スライス済みの砂肝がお買い得だったので。