茹で鶏スープ★つけそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は塩・こしょうをしてしばらくおく。

2. 2

   鍋にたっぷりの水・鶏肉・長ねぎの青い部分・おろししょうがを入れて火にかける。

3. 3

   沸騰したら火を弱めてアクを取りながら10～15分ほど茹で、茹で汁ごと冷ます。

4. 4

   もやしのナムルを作る。もやしを茹でてごま油・塩・こしょう・ガーリックパウダーで和える。

5. 5

   メンマのナムルを作る。メンマをごま油で炒め、塩・こしょうで味付けする。

6. 6

   茹で鶏を茹で汁ごと温める。薄切りにしてナムルと共に皿に盛り付け、ねぎ醤油だれを添える。

7. 7

   そうめんを茹で、冷水にさらしてぬめりを取る。湯にさらして軽く温めてから水気をよく切り、一口大に巻いて器に並べる。

8. 8

   茹で鶏の茹で汁に塩・こしょう・中華風だしの素を加えて味を調え、器に注ぐ。