冷奴～モロヘイヤと桜えびのせ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モロヘイヤは洗って茎の固い部分を2㎝程度切り落とす※茎は少し硬いので、食感が嫌な場合は葉だけ摘み取る（その場合分量が減るので、めんつゆの量を若干減らしてください）

2. 2

   1リットルのお湯を沸かし、塩大さじ1を入れ、1.のモロヘイヤの茎部分だけを入れて30秒茹で、葉の部分まで入れてさらに20秒茹でる(計50秒)

3. 3

   2.をざるに上げ、軽く冷水にさらして水気を絞り、１㎝程度のざく切りにする。※もっと細かくてもOK

4. 4

   3.に★を入れて混ぜ合わせる

5. 5

   豆腐を薄く一口大に切って皿に並べ、分量外の醤油を軽く振りかける

6. 6

   5.の豆腐に4.のモロヘイヤをこんもり乗せて完成