お庭の収穫で、オクラ葉の辛し和え レシピ・作り方
材料（１人分）
- オクラの葉（若いもの） ４，５枚
- あら塩 １つまみ
- 酢 小さじ1/4
- 醤油 小さじ1/8
- 練りからし 耳かき１
作り方
-
1
オクラ葉の両面を包丁でさっとなでるようにしてケバをとる。
-
2
熱湯にあら塩を入れて、葉を１，２分茹で、水にさらす。
-
3
５ｍｍ幅くらいに刻み、酢、醬油、練りからしを加えて混ぜる。
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はじめは子供のための料理を中心にレシピを書き始めたのですが、子供が大きくなり、レシピもしばらくお休みしていました。
とはいえ、「レシピ1000個は書けるよ」と豪語していたのが、途中で止まったままになっていたので、今度は大人向け料理を中心に、ぼちぼちと再開しようと思います。
☆ここで紹介しているのは全て卵抜きの料理です。
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ということで、お庭に植えたオクラから葉をちょちょっと摘んで一品にしてみました。