鶏胸肉の南蛮風マリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切り、セロリは斜め薄切り、人参は細切りにする。
   
   合わせ調味料(お酢、醤油、砂糖、水)を作っておく。

2. 2

   鶏胸肉の皮を取り、一口大の削ぎ切りにする。塩と胡椒を振り、薄力粉をまぶす。
   
   最後に少量のサラダ油でコーティングすると焼く際に肉同士が離れやすくなります。

3. 3

   フライパンにサラダ油を引き、焼き色を付けるように胸肉を焼く。
   
   その後、胸肉を容器に取り出しておく。

4. 4

   フライパンの油を拭き取り、ごま油を入れる。切った野菜を入れて炒める。最後に合わせ調味料を入れて煮立たせる。
   
   野菜は、お好みの食感に合わせて炒める時間は決めて下さい。

5. 5

   容器に入れた鶏胸肉にタレをかけて粗熱を取る。その後、冷蔵庫で半日ほど冷やして完成です。