空芯菜（エンサイ）のエスニック風炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   空芯菜を5cm程度に切る。

2. 2

   ニンニクはみじん切りにし、乾いたフライパンにごま油と一緒に入れる。弱火でニンニクの香りがするまで炒め、その後、鷹の爪を加える。

3. 3

   空芯菜の茎の方をフライパンに入れ中火で全体に油が馴染むまで、炒める。

4. 4

   葉っぱをフライパンに入れ炒める。葉っぱがしんなりする一歩手前でナンプラーを加え、強火にしてさらに炒める。火を止めて味見をし、味が薄いようなら塩を加え混ぜる。

5. 5

   お皿に持って完成！