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山芋と大葉のはさみ揚げ レシピ・作り方
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AYAクッキング
大葉と山芋がよく合います。
材料(4人分)
山芋
20cmくらい
大葉
10枚
いしる
大さじ1
水
大さじ3
片栗粉
大さじ1
オリーブオイル
鍋3分の1
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作り方
1
大葉は洗って水分をキッチンペーパーで拭いておく。山芋は洗って皮をむく。山芋は10等分に切る。
2
皿にいしると水を入れ、山芋をひたす。しばらくつけて味を染み込ませる。
3
しばらく漬けて色が少し変わってきたら、片栗粉を入れて山芋にまぶす。
4
大葉を1枚ずつ巻く。180℃の油で、きつね色になるまで揚げる。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
いしるに長く漬け込むことで 味がよく染みます。お好みで。
きっかけ
大葉と長芋が安かったので。
公開日:2021/02/24
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小学生の娘と保育園の息子との4人暮らし。 出来るだけ添加物を控えた食事を作ろうと頑張っています。
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