手作りマヨネーズで♪タルタルポテトサラダ レシピ・作り方

手作りマヨネーズで♪タルタルポテトサラダ
  • 約30分
  • 500円前後
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テレビでポテトサラダのじゃがいもを、レンジ→グリル→冷蔵庫→揚げるという調理方法で作っていたので、食べやすい材料で作りました。

材料(2人分)

  • インカのめざめ(じゃがいも) 2個
  • きゅうりの漬物 6cm
  • 玉ねぎ 1/4
  • 生姜の甘酢漬け 10g
  • ゆで卵 2個
  • サラダ油(焼く時用) 大さじ2
  • 塩コショウ(仕上げ用) 少々
  • 【マヨネーズ】
  • ★卵黄 1個
  • ★ニンニクチューブ 1cm
  • ★粒マスタード 大さじ1
  • ★酢 大さじ1
  • ★塩コショウ 少々
  • サラダ油(マヨネーズ用) 120ml

作り方

  1. 1 インカのめざめは洗ってラップにつつみ、電子レンジで680wで4分加熱する。
    ゆで卵をつくる。
  2. 2 1のラップを外し、アルミホイルでくるみ、魚焼きグリルで5分加熱する。途中で裏返す。
    焼き終わったらアルミホイルを外し冷蔵庫へ入れて冷ます。
  3. 3 ★を混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加え白くなるまで良く混ぜる。
  4. 4 きゅうりの漬物、玉ねぎ、生姜の甘酢漬け、ゆで卵をみじん切りにし、3に混ぜる。
  5. 5 2を冷蔵庫から出し、2cmの角切りにする。
    サラダ油を入れたフライパンに入れてサッと焼く。
  6. 6 4のソースと5を混ぜ合わせ塩コショウを振って完成。

きっかけ

インカのめざめを美味しく食べたくて。

おいしくなるコツ

サラダ油は数回にわけていれ、乳化させる。

  • レシピID:1610016669
  • 公開日:2020/12/09
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カテゴリ
ポテトサラダマヨネーズ系ドレッシングゆで卵じゃがいも
関連キーワード
ポテトサラダ インカのめざめ タルタルソース 手作りマヨネーズ
料理名
手作りマヨネーズで♪ポテトサラダ
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