酒がススムくん！いかと大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは皮を剥ぎ、頭と胴体部分を分離し、胴体から内臓を取り出し綺麗に胴体の内側を洗う。背骨もこの時とりだす。下処理後イカは1cm幅に切る。

2. 2

   縦に切った大根を2cm幅に切り、水を入れた鍋に入れ強火で沸騰させる。

3. 3

   1のイカを投入し、薄くスライスした生姜を入れる。記載の調味料(濃口醤油、砂糖、酒、みりん)全てを入れ中火で10分、その後、だしの素を入れ弱火で10分煮る。

4. 4

   煮汁とともにイカ大根を皿に盛り付け、お好みで刻んだ柚子皮を中央に散らして出来上がり。