くせになる味 肉まん 大阪の味551蓬莱 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーに40度に温めた牛乳をいれる。皮の材料を入れて、生地でセットする。

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにして、火が通るのが早くなるよう、レンジで温める。

3. 3

   温めた玉ねぎをアメ色になるまで炒める。アメ色になったら、たけのこもみじん切りにしていれ、炒める。

4. 4

   炒めた玉ねぎに★の材料を入れて余熱をとる。(余熱が取れる間にあじが馴染む)

5. 5

   余熱が取れた玉ねぎに、豚ひき肉を入れて混ぜる。1時程冷蔵庫で味をなじませる。

6. 6

   皮の生地ができたら、手のひら大に伸ばす。

7. 7

   餡をのせて包み、クッキングペーパーの上に置く。

8. 8

   お湯を沸かしいったん火を止める。蒸し器に蒸し布を敷き、肉まんを並べ、10〜15分ほど発酵さす。そのあと20分ほど蒸す