材料（3人分）
- 生あなご(小)
- 10匹
- 水
- 200cc
- しょうゆ
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
作り方
-
- 1
-
- 生あなごをさっとお湯に通します。お水で洗い、ナイフでこすって(お湯に通すことで白くなっている)とっておく。
-
- 2
-
- 大きさを揃えておく。頭は切る(お好み。私は気持ち悪いので切った)
-
- 3
-
- フライパンにしょうゆ、みりん、酒、さとう、皮の面を下側にしてあなごを入れてコトコトと強火で煮込む。
-
- 4
-
- たまにひっくり返したりして、タレが1/4ぐらいになるまでにこめば完成‼︎
おいしくなるコツ
ぬめりをしっかりと取ること→臭みがなくなる。
きっかけ
あなごを頂いたので。