今が旬！！生メカブの冷ぶっかけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 生メカブは、茎を中心にまず葉の部分だけを千切りにします。
   最後に中心の茎だけ残るので、芯も千切りにしてください。

   

2. 2 千切りにするとこの状態。
   上が葉、下が茎の部分。
   ヌルヌルと滑りやすいので気をつけてください！

   

3. 3 沸騰したお湯にひとつまみの塩。
   あとは、千切りしたメカブを投入！
   綺麗な緑色に変わって再沸騰したら、ザルに上げ流水で冷やしてください。

   

4. 4 メカブをボールに移し、追い鰹つゆと水、柚子の皮を入れ、混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やします。
5. 5 うどんを茹で、水で締めたら、味付けしたメカブをぶっかけて出来上がり！！