ジップロックで手を汚さない豚まんの皮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジップロックに強力粉
   ホットケーキミックス入れ
   くぼみを作りイースト入れ塩麹遠いところに置き
   湯でといたイースト投入し少し空気を入れて閉じる

2. 2

   前後両角の４方向から捏ね
   １０分弱で油入れて
   更に5分捏ねる
   
   目安は
   耳たぶくらいの硬さ

3. 3

   一次発酵　2倍目安
   40℃５０分～1時間
   
   フィンガーチェック
   
   発酵終わったら
   保存袋下を開いて
   １２等分し丸めてベンチタイム１０分

4. 4

   蒸す準備
   
   蒸し器に湯を沸かし
   蒸気がしっかり上がったら中火にしておく
   
   クッキングシートを
   １０センチ角に切っておく

5. 5

   丸めた生地を押し潰して中央部分を厚く
   ふちを薄く延ばし
   餡をのせひだを作りながら包みクッキングシートにのせる
   
   ※中央に生地を寄せて
   つまんで裏側にするのが簡単です

6. 6

   包み終わったら
   蒸し器に入れて
   中火強で１０分

7. 7

   同じ生地で
   中華蒸しパン花巻
   ミニあんまん

8. 8

   冷凍したままの豚まんをふかふかに戻す
   便利グッズ　１００円也
   
   温野菜も色上がりよく仕上がります

9. 9

   容器に水はり
   すのこしいて豚まんのせ
   蓋してレンジで２分３０秒でふかふか復活