エスカロープチキンとチーズのコートレット♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉の皮と油を取って、薄切りにします。
   ★包み易くする為になるベく面積が広くなるように頑張って薄く切ります♪チルド状で切ったら切り易いです。

2. 2

   ２種のチーズをとろける方を外側にして重ねて半分に折る。
   半分に折ったチーズを薄切り鶏肉で包む。

3. 3

   小麦粉をボールに入れ付けてから残った小麦粉に水を少量加えた物で卵水を作る。（この時あまり小麦粉の量が多くならない様に気を付けてね）衣付けはシンクの中ですると後片付けが楽です♪

4. 4

   衣を付けた状態です。

5. 5

   油にバターを溶かしてまずは中火で表面を焼きます。その後弱火にして中まで火を通します。火が強いとバターが焦げるので気を付けて下さいね(^^)

6. 6

   蓋はしないで途中何回か裏返して１５分位で焼きあがりです♪

7. 7

   お肉を焼いている間にソースを作ります。
   小さな鍋かフライパンに材料を入れて煮立たせます。(コンソメは砕いて入れて下さい）

8. 8

   1/4位まで煮詰まったら、分量の水に片栗粉を溶いた物を加えて、トロミを付けたら出来上がりです♪