コクあり豆苗と茄子の味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆苗は根元ぎりぎりで切り落とし水洗い。
   適当な大きさに茄子も切ります。豆苗も切ります。

2. 2

   こんな感じにカットしました。

3. 3

   フライパンに胡麻油を入れ、
   茄子から炒めていきます。

4. 4

   茄子がシナシナになり胡麻油を吸っているのがわかります。
   焼き色が付けば大丈夫です。

5. 5

   上から洗っておいた豆苗をいれ再び炒めていきます。
   しんなりするまで炒めて下さい。

6. 6

   調味料を入れます。
   味噌・醤油・砂糖・すり胡麻・胡麻油の順です。

7. 7

   少しお水をたし、味噌を溶かしていきます。
   ある程度煮詰まり、胡麻油の香ばしい香りがしたら完成です。

8. 8

   こんな感じに仕上がります。