野菜とマヨネーズの炒り豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐をペーパータオルで包み、水切りをします。
2. 2 干し椎茸は水に戻し、細切りにします。
   ※味付けに戻し汁を使うので、取っておいて下さい。
3. 3 にんじんは千切りにし、長ねぎはみじん切りにします。
4. 4 ごま油をひいたフライパンで、にんじん、長ねぎ、干し椎茸を炒めます。
5. 5 にんじんに火が通ったら、木綿豆腐を手で細かく崩しながら入れ、干し椎茸の戻し汁を加えます。水分が飛ぶように強火で炒めます。
   ※戻し汁は50mlくらい
6. 6 水分が飛んだら、マヨネーズ大さじ2、醤油小さじ2で味付けをして完成です。
   ※調味料はお好みで調整して下さい。