牛すじとごぼうの、とろとろ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじ肉を2回下ゆでします。
   一度ざるに取って洗い、水を替え、もう一度下ゆでして、きれいに洗い、食べやすい大きさに切ります。少し大きめのほうが食べごたえがあります。

2. 2

   鍋にお酒、しょうゆ、砂糖、水、にんにくとしょうがのスライス、①を入れ沸騰したら弱火で３０分煮込みます。火からおろしバスタオルで鍋をすっぽり包み2時間程放置します。

3. 3

   ごぼうは乱切りにして、水にさらしアク抜きをします。
   煮込んでおいた牛すじ肉にごぼうを入れやわらかくなるまで
   弱火で煮込み出来上がり。
   焦げ付かないように気を付けてくださいね。