なすと鶏肉のグリーンカレーレシピ・作り方

Name: なすと鶏肉のグリーンカレー
Total time: 30 min
Yield: ４～６
Ingredients: グリーンカレーペースト 適量; サラダ油 適量; ココナツミルク ４００ｃｃ; なす ２個; ピーマン ２個; サラダ油 少々; 鶏肉 １５０ｇ; 白ワイン 大さじ２; サラダ油 少々; ナンプラー 少々; たけのこ １５０ｇ; 水 ５，６カップ; 砂糖 小さじ１; ナンプラー 適量

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約30分
500円前後

MAMA6138

暑い日に思いきり汗をかくのもいいかもしれません。

みんながつくった数 1件

材料（４～６人分）

グリーンカレーペースト: 適量

　　サラダ油: 適量

ココナツミルク: ４００ｃｃ

なす: ２個

ピーマン: ２個

　　　サラダ油: 少々

鶏肉: １５０ｇ

　　　白ワイン: 大さじ２

　　　サラダ油: 少々

　　　ナンプラー: 少々

たけのこ: １５０ｇ

水: ５，６カップ

砂糖: 小さじ１

ナンプラー: 適量

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作り方

1

カレーペーストを油で炒め、ココナツミルクを入れて焦げないように気をつけながらよく煮る。
2

具材を細切りにし、野菜を油で炒め、鶏肉はワインにつける。
3

鶏肉を油で炒めてナンプラーで軽く味をつけ、ペーストの鍋に入れる。
4

野菜とタケノコ、水を加えて煮、砂糖とナンプラーで味を調える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

具材にあらかじめ火を通しておくと、仕上がりが違います。特になすは油で炒めると格段に味がよくなります。

きっかけ

グリーンカレーが好きで、あちこち食べ歩きましたが、物足りないので自分で好みのものを作ることにしました。

公開日：2011/07/07

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このレシピを作ったユーザ

MAMA6138 はじめは子供のための料理を中心にレシピを書き始めたのですが、子供が大きくなり、レシピもしばらくお休みしていました。とはいえ、「レシピ1000個は書けるよ」と豪語していたのが、途中で止まったままになっていたので、今度は大人向け料理を中心に、ぼちぼちと再開しようと思います。　☆ここで紹介しているのは全て卵抜きの料理です。