ご飯と鶏を一緒に炊くのがポイントです。ご飯を炊く時の圧力で鶏も柔らかく出来上がります。
かなり昔に鶏炊き込みごはんの応用でやってみたら、肉はもちろん、軟骨まで柔らかくなったので、それ以来時々やっています。
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