チンジャオロースレシピ・作り方

Name: チンジャオロース
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Ingredients: 牛もも肉ブロック 200ｇ; ピーマン 140ｇ(5，6個); 合わせ調味料 オイスターソース 大さじ2; しょうゆ 小さじ2; 豆鼓醤 小さじ半分; 砂糖 小さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ半分; お酒 大さじ1; 胡椒 少々; ごま油 少々; 卵 大さじ1; 片栗粉 大さじ1～2; 油 適量; 肉の下味 しょうゆ 小さじ半分; 塩 少々; 胡椒 少々; お酒 大さじ1; にんにくのみじん切り 小さじ1; ショウガのみじん切り 小さじ1

約30分
1,000円前後

エイトビート88

お肉とピーマンだけのシンプルに作りました。

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材料（3～4人分）

牛もも肉ブロック 200ｇ
ピーマン 140ｇ(5，6個)
合わせ調味料オイスターソース大さじ2
しょうゆ小さじ2
豆鼓醤小さじ半分
砂糖小さじ1
鶏ガラスープの素小さじ半分
お酒大さじ1
胡椒少々
ごま油少々
卵大さじ1
片栗粉大さじ1～2
油適量
肉の下味しょうゆ小さじ半分
塩少々
胡椒少々
お酒大さじ1
にんにくのみじん切り小さじ1
ショウガのみじん切り小さじ1

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作り方

1 ピーマンは細切りして水洗いします。
合わせ調味料(オイスターソース、しょうゆ、
豆鼓醤、砂糖、鶏ガラスープの素、お酒、胡椒)
混ぜておく。
にんにく、しょうがはみじんぎりにする。
2 牛モモブロックもピーマンと同じように細切りで
ボールに入れ下味の醤油、塩、胡椒、お酒加えて
混ぜて下味をつける。
卵と片栗粉さらに入れてさらに混ぜる。
3 肉を揚げる場合は低温から中火でじっくり火を通す。
少量の油で焼いて火を通してもいいです。
4 ピーマンは塩ゆで。
油で火を通してもいいです。おまかせします。
5 フライパンに少量油(小さじ1)を引いてみじん切りのにんにく、しょうがを入れて香りを出たら合わせ調味料を入れて少し火を入れる。そのあと火を通したお肉とピーマンを入れて全体をからめる。
6 合わせ調味料が全体にからんだら少量のごま油をかけて
もりつけて出来上がり。