鮭とパプリカのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎの皮を剥き、縦に薄く切って塩を振って揉んでおく
2. 2 10分くらい置いたら、水で洗い、よく絞っておく
3. 3 パプリカ赤、黄色に種を取り、ピーラーで皮を剥く
4. 4 3のパプリカを縦に薄く切り、横に半分に切る
5. 5 生鮭の骨を取り、一口サイズに切り、塩胡椒を振る
6. 6 3分経ったらキッチンペーパーで5の水気を拭く
7. 7 袋に5の鮭、小麦粉を入れて、粉が全体に混ざるように袋を振る
8. 8 フライパンを火にかけ、サラダ油を入れる
   ※鮭の高さの半分くらいの量
9. 9 油が熱々になったら、5の鮭を入れて揚げる
10. 10 片面が揚がったら、裏返しして揚げる
11. 11 お皿にキッチンペーパーを敷き、揚がった鮭を並べる
12. 12 まだ熱いうちに、ボウルに11の鮭、2の玉ねぎ、4のパプリカを入れる
13. 13 すし酢を入れて全体を混ぜる
14. 14 鮭に味が染み込むように、なるべく鮭が汁気に浸かるようにする