ポトフの残り煮汁で　☆　バターライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 米はいつも通りに研いでザルに上げ、20～30分水切りする。
   
   大きなボウルなどに研いだ米・押し麦を入れてたっぷりの水（分量外）を入れて30分～1時間ほど吸水させる。
2. 2 吸水が済んだら一旦ザルに上げる。
3. 3 ビタクラフトの深型鍋に「2」・ポトフの煮汁・バター・塩を入れて蓋をし、強火にかける。
4. 4 沸騰して蓋の隙間から蒸気が出だしたら、すぐにとろ火（ごく弱火）にして9分煮る。
   この時、絶対に蓋を開けない。タイマーをかける。
5. 5 9分経ったら火を止めて、15分そのまま蒸らす。
   この時もタイマーをかける。
6. 6 蒸らし終わったら、すぐに蓋を開けて全体に軽く混ぜ合わせてから器によそって出来上がり。

   

7. 7 おこげはほとんど出来ません。