パパッと美味しい★肉詰め椎茸の和風煮込み【動画】 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 生椎茸(Lサイズ）
- ５個
- 小麦粉
- 大さじ１／２
- サラダ油
- 大さじ２
- 【肉だね】
- 鶏ひき肉
- １５０ｇ
- 玉ねぎ(みじん切り）
- ５０g
- パン粉
- 大さじ１／２
- 溶き卵
- １／２個分
- 塩
- ひとつまみ
- 【煮汁】
- 合わせ出汁(昆布とかつお節）
- ４００ｃｃ
- 酒
- 大さじ２
- みりん
- 小さじ３～４
- うす口醤油
- 大さじ１
- 濃い口醤油
- 小さじ１
- 塩
- 小さじ１／４
- 生姜の搾り汁
- 小さじ１
- 【水溶き片栗粉】
- 片栗粉（大さじ１）を水（大さじ１）で溶く
作り方
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- 1
- 生椎茸は濡れ布巾でキレイに汚れを取り除く。軸を切り落とし、表は十文字に切込みを入れる。裏には小麦粉を薄く振る。
-
- 2
- ボウルに鶏挽肉、玉ねぎのみじん切り、パン粉、卵、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
-
- 3
- ２を小麦粉をふった生椎茸に詰める。フライパンに油を引き、お肉の方から焼く(中火）。
両面に焼き色をつけて一度お皿に取り出す。
-
- 4
- 鍋に＜煮汁>の調味料を入れて煮立たせ、３の椎茸を入れて煮込む。落し蓋をして中火で約１０～１５分間煮込む。
-
- 5
- 全体に火が通ったら水溶き片栗粉で煮汁にトロミを付けて仕上げる。
おいしくなるコツ
鶏ひき肉はもも肉と胸肉がミックスされたひき肉が美味しいです。
詳しい作り方は【動画】でもご紹介しています。
【ボナペティクッキングで検索！】
https://www.youtube.com/watch?v=JjWAErfMloI
きっかけ
新鮮で大きな生椎茸を頂いたので作ってみました。
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