パッちゃんちゃん焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シャケには塩胡椒を必ず振ってください。適量で構いません。身を引き締めて余分な水分をだします。

2. 2

   キャベツは細かく荒切りに。子供たちが食べやすいです。ピーマン、ニンジンも千切りにしておいてください

3. 3

   同じくさつまいもも細かく荒切りに

4. 4

   米油をフライパンに入れて、シャケの皮を下にしてやきます。これは絶対。そして隙間にさつまいもを入れます

5. 5

   その上からキャベツとしめじをドン！

6. 6

   一度シャケをひっくり返し、その後残りのピーマン、ニンジン、もやしを合わせてドドン！
   ここで、お酒を入れてください。魚と野菜の臭さをとります。また、野菜とシャケから出汁がでます。

7. 7

   ここで、味噌、砂糖、牛乳をそれぞれ分量ずつ入れます。そして、先程の行程の出汁を入れて混ぜて下さい。味噌が出して混ぜやすくなります。混ぜ終わったら円を書くように入れてください

8. 8

   水を50cc入れて煮込みます。煮たったら蒸して完成です。